Der aromatische Carob Sirup wird aus den Früchten des Johannisbrotbaums schonend, also nicht über 40 Grad Celsius, in Rohkostqualität extrahiert. Er ist natürlich glutenfrei und enthält keine Zusätze: Nur Wasser und Johannisbrot.
Die Insel Kreta beheimatet eine Vielzahl der Bäume, die sehr widerstandsfähig sind und auch mit wenig Wasser auskommen. Beinahe jede Familie auf Kreta stellt Carob Sirup her. Verwendet wird dieser zum Backen, gerne mit Tahin als Brotaufstrich, in Salatsaucen, mit Eis oder auch als süße Komponente zum Kochen. Geschmacklich erinnert Carob Sirup etwas an Zuckerrübensirup mit einer leckeren Karamellnote.