Der frische Knoblauch hat nun sein Grün verloren, dafür aber die typische Knoblauch-Knolle mit den vielen schmackhaften Zehen bekommen.
Er kann wie der getrocknete Knoblauch in der Küche verwendet werden, sollte aber innerhalb einiger Tage verbraucht werden. Er eignet sich nicht zum Lagern.
Der Geschmack ist am stärksten, wenn man die Stücke sehr fein schneidet.
Tipp: Immer nur glasig dünsten bzw. goldgelb werden lassen! Denn zu dunkler oder gar schwarzer Knoblauch schmeckt unangenehm bitter.