Das aromatische Blattgemüse, was auch häufig unter dem Namen Salatrauke bekannt ist, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist nah verwandt mit Kohlgemüse.
Als würziger Salat, scharfes Topping, blanchiert oder als Spezialzutat im grünen Smoothie: Rucola ist ein Allrounder. Zusammen mit Tomaten und Mozzarella macht er sich gut als einziges grünes Gemüse im Salat. Zu Carpaccio passt der würzig-scharfe Geschmack hervorragend. Pizza, belegt mit Schinken und bestreut mit gehobeltem Parmesan, bekommt durch den frischen Rucola eine feine Note. Als Würzmittel eignet sich Rucola aber auch in Risotto, Pesto oder in Sandwiches.
In der Medizin wird Rucola zur Verbesserung der Verdauung und zur Unterstützung der Herz-Kreislauf Gesundheit verwendet.