Estragon duftet stark aromatisch mit einer süßlich-herben Note.
Passt gut zu Geflügel- und Wildgerichten, weißen Soßen und Kräuterremouladen gibt er den Pfiff. Mit Estragon aromatisierte Essige passen zu Salaten. Dill, Estragon und Petersilie ergeben ein geschmackvolles Trio.