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Der erdig-pfeffrige Geschmack hat Noten von Anis, Minze und Kampfer und gibt mediterranen Speisen ihren Charakter. Thymian harmoniert sehr gut mit Zwiebel, Wein und Bier. Ein mit Butter, Weißwein und viel Thymian im Backofen geschmorter Lauch ist ausgesprochen lecker und passt zu fast allem. Tomaten, Lamm, Waldpilze und Kartoffel gelingen mit dem mediterranen Gewürz ebenso köstlich.
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