Intensiv-grünfruchtiges unfiltriertes Bio Koroneiki Olivenöl erster Güteklasse aus der geschützten Ursprungsregion (g.U.) Messara auf Kreta. PASIPHAË by Kokkinakis ist die Marke von Theodorus für das Koroneiki Olivenöl aus dem bergigen Vasiliki im Asterousia am Rande der Messara auf Kreta. Er baut selbst an und kontrolliert den gesamten Herstellungsprozess, um ein Öl der Spitzenklasse anzubieten. Prásinos ist ein sehr intensives, im November produziertes Koroneiki Olivenöl. Vor Abfüllung setzen sich die größeren Schwebstoffe im Öl auf dem Boden des Tanks ab. So kann das Öl ohne Filterung abgefüllt werden und behält das vollständige Aromaprofil. Dieses Olivenöl ist sehr polyphenolreich. Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Der positive Effekt stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 20g (2 Esslöffel) Olivenöl ein. Erzeuger-, jahrgangs- und sortenreine Abfüllung. Ernte November 2023.
QUALITÄTSANALYSEN (Auszug) vom 23.11.23 und 26.1.2024: Anteil freier Fettsäuren: 0,31 % / Peroxidzahl: 7 meq O2/kg / Wachse: 36mg/kg / K232: 1,755 / K270: 0,170 / DeltaK : -0,006 / Polyphenole (total): 620 mg/kg.

Hervorragend zu warmen Gerichten mit milden Gemüsen wie Aubergine, Zuchini und kalt zu Salaten oder einfach mit hellem Brot.

Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.