Seit April 2014 betreiben wir unsere eigene Ackerlei-Bioland-Metzgerei auf dem Birkenhof in Seligenstadt unter unserem Fleischer-Meister Markus Weigel.

Wir verarbeiten dort Schweine und Weide-Rinder nach Bioland-Richtlinien. Die Tiere schlachtet Markus selbst bei unserem Schlachter. Aus dem Fleisch kreiert er für Sie und für uns leckere Wurst- und Schinkensorten nach Hausmacher Art und Bioland-Richtlinien.

Wurstmachen ist unserem Fleischermeister auf den Leib geschrieben. Im Juni 2017 wurden unsere Wurstwaren nach DLG-Richtlinien getestet und mit Gold ausgezeichnet. Die Schweine kaufen wir derzeit vom Naturland-Hofgut Marienborn, Büdingen Eckartshausen oder vom Biolandbetrieb Marienhof in Bruchköbel zu.

Das Rindfleisch stammt überwiegend aus eigener Weidehaltung, unsere Rinder stehen auf dem Bioland-Hof von unserem Mitarbeiter Siegbert Schäfer. Gelegentlich weil unsere Tiere nicht sooo viel Fleisch auf den Rippen haben, schlachten wir einen Biolandbullen von Frank Götz aus der Eifel. Bei ihm stehen die Rinder ganzjährig auf der  Weide, nur bei starkem Dauer-Frost werden sie in den Stall geholt. Beste Fleischqualität und -menge, da kommt schon mal 'ne Roulade mehr raus oder auch Steaks.

Da unsere Metzgerei in Seligenstadt ansässig ist, benötigen wir Ihre Fleischbestellung mindestens zwei Tage vor Auslieferung. Rechnen Sie bitte ggf. mit einer Woche Lieferzeit.

Am sichersten bestellen Sie telefonisch, dann können wir Ihnen gleich sagen, ob das Fleisch auch kurzfristig verfügbar ist.

Telefon-Nr. 06183 / 800 400