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Herkunft

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Allgäuer Viehscheidkäse 48%

Allgäuer Viehscheidkäse 48%

pro kg

24,90 € *

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

Es wird auf Weidehaltung extrem Wert gelegt. Kraftfutter wird, wenn
überhaupt, nur in ganz geringen Mengen eingesetzt. Mit diesem Käse
kann man die schöne Allgäuer Natur als »Konzentrat« auf’s Brettle
legen. Natürliche Reifung im Ziegelgewölbekeller. Durch die niedrige
Temperatur und den natürlichen Ausgleich der Feuchtigkeit zwischen
Ziegel und Keller kommt ein optimales Klima zustande, welches dem Käse
ein extrem breites Aroma verleiht den jeder Kenner lieben/schätzen wird.
WIG Deutschland
Aktuell lieferbar

Zutaten:

Pasteurisierte KUHMILCH* Bioland (Heumilch), Milchsäurekultur,
tierisches Lab, Steinsalz, * aus kontrolliert biologischem Anbau

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

Nur einige Allgäuer Bauernhöfe liefern frische Bio-Heumilch. Es wird auf Weidehaltung extrem Wert gelegt. Kraftfutter wird, wenn überhaupt, nur in ganz geringen Mengen eingesetzt. Mit diesem Käse kann man die schöne Allgäuer Natur als »Konzentrat« auf’s Brettle legen. Natürliche Reifung im Ziegelgewölbekeller. Durch die niedrige Temperatur und den natürlichen Ausgleich der Feuchtigkeit zwischen Ziegel und Keller kommt ein optimales Klima zustande, welches dem Käse ein extrem breites Aroma verleiht den jeder Kenner lieben/schätzen wird

Allg. Viehscheidkäs 48% F.iTr.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Schaffrischkäse Töpfchen pur Bio

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Strasse 9, D-87487 Wiggensbach

Marke:

Schaukäserei Wiggensbach

Allgemeine Hinweise:

Aus dem wunderschönen Allgäu mit seinen saftigen Wiesen und grünen Hügel und Berge kommt diese großartige Käsespezialität. Wenn das erste saftige Grün im Frühjahr sprießt und die Kühe nach dem langen Winter wieder auf die Weide können, geben diese eine ganz besondere Milch. Aus dieser frischen Frühlingsmilch wird unser Allgäuer Viehscheidkäs mit viel Liebe handwerklich hergestellt. Dieser reift dann über die Sommermonate während die Jungrinder auf der Alpe zur Sommerfrische sind im einzigartigen Naturziegelkeller unter natürlichen Bedingungen zur vollendeten Reife bis im Herbst, wenn das Jungvieh bei der Viehscheid wieder ins Tal zu seinem Bauern kommt.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Kühl aufbewahren

Herstellung:

Traditionelle Herstellung mit naturbelassenem Fettgehalt

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Allgäu

Qualität:

Bioland, 100% bio, Bio-Siegel, Deutsche Landwirtschaft

Inhalt:

3,8 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
naturkeller- / höhlengereift
Farbstoff bei Käse
nein
Fett i. Tr.
48 %
Fettgehalt im Milchanteil
4 %
Fettgehaltsstufe
Fettstufe
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Hartkäse
Labart
Kälberlab
Milchart
Kuh
mindestens
ja
mindestens
mindestens
Produzent
Bio Schaukäserei Wiggensbach eG
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Allgäu
Reifezeit Einheit
Monat(e)
Reifezeit Zahl
4
Rinde
Naturrinde, essbar
Rinde verzehrbar
ja
Rohmilch
nein
Saison
September bis November
Saisonartikel
Herbst
Saisonartikel
ja
Salz
1,5 %
Salzart
Steinsalz
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
18,5 g
davon Zucker
0,1 g
Eiweiß
25,5 g
Energie kJ / kcal
1612 kJ / 389 kcal
Fett
32 g
Kohlenhydrate
0,1 g
Salz
1,5 g
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
alkoholfrei
ja
vegan
nein
vegetarisch
nein
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Laib
Verpackungsmaterial
Papier
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Hartkäse
Inverkehrbringer
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Strasse 9, D-87487 Wiggensbach
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Staatliche Siegel
Bio-Siegel
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
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Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Ackerlei - alle Angaben ohne Gewähr

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