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Herkunft

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XXXGeifertshofener Pfefferkäse 45%

XXXGeifertshofener Pfefferkäse 45%

pro kg

27,90 € *

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

Der feinwürzige Pfefferkäse ist eine außergewöhnliche Käse-Spezialität mit Urwaldpfeffer - ein Käse elegant gekäst, mit herrlichem Käsecharakter, begleitet mit einer wunderbaren, zurückhaltendenen Pfeffernote und angenehmer Würze.

Die traditionelle, handwerkliche Herstellung und die fein abgestimmte Reifung sorgen für einen einzigartigen Charakter, der sich mit dem Urwaldpfeffer zu einer eleganten Symbiose vereint.
Während seiner Reifezeit von mind. 2 Monaten wird er regelmäßig und ausschließlich mit Salzwasser gepflegt. In dieser Kombination entwickelt sich ein exzellenter Geschmack der mit seiner angenehm feinen und leicht-fruchtiger Schärfe besticht
Der cremig gelbe Käseteig wird von den frisch geschroteten/gestoßenem grünen & schwarzen Pfefferkörnern aus dem Süden Indiens fein durchzogen.
Angebaut wird der Urwaldpfeffer von kleinen, bäuerlichen Erzeugergemeinschaften, welche ihre einheimischen Pfeffersorten in alten traditionellen Gewürzgärten kultivieren. Dies bedeutet einen geringeren Ertrag, aber ein umso volleres, vielschichtiges Aroma. Genau das Richtige für den außergewöhnlich charaktervollen Pfefferkäse.
DKG
Aktuell lieferbar

Zutaten:

HEUMILCH*, Schwarzer Pfeffer*, Grüner Pfeffer*, Knoblauch*, Siedesalz, Kälberlab, Käsereikulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau,

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

gepflegt mit edlen Rotkulturen

Würzige Hartkäsespezialität

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Bio-Hartkäse*, 45% Fett i.Tr. *aus kontrolliert ökologischem Landbau

Inverkehrbringer:

Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstr. 1, D-82346 Andechs

Marke:

Andechser Natur

Allgemeine Hinweise:

Hartkäse, rindengereift; Hergestellt aus pasteurisierter Bio-Milch. Rinde zum Verzehr geeignet. Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Bei maximal +8 °C

Herstellung:

Die Rinde wurde über mehrere Monate gepflegt

Verarbeitumg:

keine

Herkunft:

Österreich (AT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Österreich

Qualität:

Bioland, 100% bio, EU Landwirtschaft, EU Bio-Logo

Inhalt:

ca. 3,5 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Fett i. Tr.
45 %
Fettgehalt im Milchanteil
45 %
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Homogenisiert
nein
Käseform
1/2 Laib
Käsegruppe
Hartkäse
Labart
mikrobielles Lab
Milchart
Kuh
mindestens
ja
Produzent
Berglandmilch
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Einheit
Monat(e)
Reifezeit Text
9 Monate
Reifezeit Zahl
9
Rinde
Naturrinde, essbar
Rinde verzehrbar
ja
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salz
1,5 %
Salzart
Siedesalz
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
20,6 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
26 g
Energie kJ / kcal
1626 kJ / 392 kcal
Fett
32 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
Nährwertbezug
auf zubereitetes Produkt
Salz
1,5 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
würzig pikant
Geschmack
würzig
Konsistenz
Fester bis geschmeidiger Teig
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
vegan
nein
vegetarisch
ja
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Stück
Verpackungsmaterial
Papier, PP
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Cashewnuss
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Fruktose
nicht enthalten
Glutamat
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Koriander
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
Spuren möglich
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pfeffer
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Purin
nicht enthalten
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Salicylat
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Umbelliferae
nicht enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Zimt
nicht enthalten
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Bio-Hartkäse*, 45% Fett i.Tr. *aus kontrolliert ökologischem Landbau
Inverkehrbringer
Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstr. 1, D-82346 Andechs
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
AT-BIO-902
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
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Quelle: Hersteller, Ökoinform, Ackerlei - alle Angaben ohne Gewähr

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